Lo zabajone (se proprio vuoi farmi una sorpresa)

Ti servono 6 uova, fresche, così fresche che sono ancora tiepide.
Le rompi con cautela e dividi il bianco dal rosso, così rosso che lo fissi sbalordito.
Aggiungi 6 mezzi gusci di zucchero e li monti, con un cucchiaio di legno e non con la frusta (che il sadomaso lo facciamo dopo), così a lungo che raddoppia il volume.
Versi tutto in un tegamino che a sua volta sta in un tegamino con dentro dell'acqua (bagnomaria) e metti sul fuoco basso, così basso che ti verrebbe da chiederti "cosa mi è venuto in mente di preparare?".
Aggiungi uno per volta 3 o 6*  mezzi gusci di marsala secco, mescolando piano e con cura, così tanta cura che non ti ricordi quando mai ne hai avuta.(Non deve MAI bollire l'acqua del tegamino, ricorda, sennò fai una specie di uovo briaco strapazzato).
Giri e giri e giri finchè il tutto non diventa spumoso e lo assaggi e prima fai scendere un santo dal cielo perchè brucia e poi elogi la madonna per tanta grazia, così tanta grazia..
Questo è il premio più ambito per la notte passata e per quelle che verranno.

*il numero dei mezzi gusci dipende da quante madonne vuoi vedere..